Corresponde a una preparación especial elaborada a partir de flor de guisante de mariposa 100% natural, deshidratada y pulverizada. Destaca por su alto contenido de antioxidantes, no tiene cafeína y ofrece un suave perfil herbáceo, con notas levemente terrosas y dulces.
Uno de sus mayores atractivos es su color: la infusión cambia de un azul intenso a un morado profundo al añadir unas gotas de limón.
50 gramos, rinde aproximadamente 33 tazas.
Preparación :
Usa agua a 80°C aprox. (no recién hervida).
Calienta el cuenco con un poco de agua caliente y deséchala.
Agrega 1 a 2 g de BUTTERFLY (una cucharita o chashaku).
Vierte 100 ml de agua lentamente.
Bate con el chasen en forma de zigzag por 30–40 segundos, hasta que aparezca espuma fina.
